Nota de Prensa No 317 de agosto de 2026

Consolidando la formación posgradual, así como la investigación científica de la Universidad de Pamplona, fueron socializados los resultados de estancias académicas internacionales llevadas a cabo por estudiantes del Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, los cuales presentaron el avance y desarrollo de estos trabajos académicos.

De esta manera los estudiantes del doctorado, Diego Enrique Ochoa y Dora Clemencia Villada presentaron los avances de su estancia de investigación acaecida en la Facultad de Ciencias de la Universidad Central de Venezuela.

“Las estancias internacionales en este Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos constituye un aporte significativo desde la internalización principalmente al posgrado, en una instancia internacional el estudiante realiza actividades de investigación que no poseemos en la región o en el país y la idea es que el estudiante aprenda nuevas técnicas, nuevos procedimientos, nuevas investigaciones y se empape de esa integración cultural”, mencionó el director del doctorado, Dr. Víctor Manuel Gélvez Ordoñez.

Cabe destacar que la estancia internacional está contemplada en el VII semestre del plan de estudios del Doctorado en Ciencia y Tecnología de alimentos de la Universidad de Pamplona.

El estudiante Diego Enrique Ochoa presentó los resultados de su trabajo denominado “Incidencia de la concentración y grado del tostón del café en la cinética de difusión de los componentes del grano durante la etapa de maceración en la obtención de licores”.

Mientras que Dora Clemencia Villada socializó su proyecto “Evaluar las propiedades microestructurales de películas biodegradables a base de gelatina – quitosano y extractos de polifenoles obtenidos de la cáscara de cacao mediante microscopía electrónica de barrido (MEB). 

“Nuestros doctorandos que ya están en el séptimo semestre realizaron esta estancia internacional y regresaron con productos, con experiencias, para nosotros es importante esta socialización de esa experiencia científica, cultural, donde nos da a conocer, no solo el desarrollo del conocimiento científico sino el aprendizaje cultural y personal”, añadió el Dr. Víctor Manuel Gélvez Ordoñez.

El Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Pamplona reafirma su compromiso con la excelencia académica y la internacionalización, consolidando alianzas que no solo potencian la investigación y el crecimiento personal de sus doctorandos, sino que también proyectan el conocimiento y la innovación científica de la región hacia el mundo.

Gladis Gélves Suárez
Directora oficina de Comunicación y Prensa

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